超音波流量計でキャンディの品質を最適化する

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ブロンコスト社が、製菓メーカー向けの装置を供給する機械メーカーに提案するソリューションは超音波体積流量計ES-FLOWシリーズです。これらの流量計は着色料、香料、酸の流量を測定します。液体は高濃度であるため、わずかな量しか添加する必要がありません。適量の添加物を正確に添加することで、お客様は品質基準を満たすことが可能になります。機械メーカーに菓子製造装置の標準として採用いただいているソリューションです。

アプリケーション要件

このプロジェクトを始めるにあたって、3つの重要なトピックを検討する必要がありました： 1. 高品質の菓子製品：製菓ブランドにとって、一貫性があることは極めて重要です。再現性によって、菓子の色、食感、味がどのバッチでも同じであることが保証されます。 2. 添加物の効率的使用：主流に添加される添加物（着色料、酸味料、香料）を正確に測定することで、メーカーは製品の品質を維持しながら材料の使用量を最適化することができます。 3. 衛生的な設計：食品業界で、流量計が遵守しなければならない追加の安全基準が適用されます。

重要なトピック

原材料（着色料、酸味料、香料）の効率的使用食品基準を満たす衛生的な設計

プロセスソリューション

ブロンコスト社のソリューションは3台のES-FLOW超音波流量計で構成されています。各計器は着色料、香料、酸の流量を正確に測定します。これらの液体は高濃度であるため、添加量は少量でなくてはなりません。超音波流量計は2～1500 ml/minの測定範囲をカバーし、理想的な選択となります。ES-FLOWの総合的な性能とユーザーフレンドリーな操作がこの装置を選択する主な理由です。

ES-FLOWシリーズはサニタリー設計の流量計です。食品工業の厳しい要求を満たすステンレス製ハウジングで、3-A認証を取得しています。

表示部背面のコネクタにより、良好な接続性を提供します。流量計をポンプや制御バルブと接続することが可能です。PIDコントローラを搭載しており、ディスプレイを通してプロセスを直接管理することができます。

デジタル通信には PROFINET, EtherCAT, Modbus-TCP, EtherNet/IP プロトコルが使用可能です。

このフローソリューションを採用いただくことで、お客様である製菓メーカーへ複数のメリットを提供いたします：

品質管理：超音波流量計を使用することで、工程内の問題を早期に発見することができ、結果として製品全体の品質保全に役立ちます。
添加物の効率的使用：正確な測定により、高価な天然着色料や香料を最適に使用でき、原材料の節約につながります。
柔軟性：現在のプロセスでは、超音波流量計が測定に使用され、測定値がPLCに送られます。セットアップは、さまざまなタイプの菓子に対応しており、セットの間にすすぎも行います。添加物の量はPLCでプログラムできます。