{"column":{"component":"Media","content":{"media":{"src":{"mobile":"/media/lqqkz4c0/industrial-ice-cream-production.jpg?width=668\u0026height=0\u0026format=webp\u0026v=1db76efb45a26f0","tablet":"/media/lqqkz4c0/industrial-ice-cream-production.jpg?width=1145\u0026height=0\u0026format=webp\u0026v=1db76efb45a26f0","desktop":"/media/lqqkz4c0/industrial-ice-cream-production.jpg?width=1642\u0026height=0\u0026format=webp\u0026v=1db76efb45a26f0"},"alt":"Aeration in ice cream production","type":"image","link":{},"width":668,"height":0},"caption":""}}}
에어레이션 – 기포 공급 -은 대량의 연속적인 생산이든 수작업 방식이든 아이스크림 생산에 필수적입니다. 에어레이션은 지방, 설탕, 고형분, 물 및 여러가지 첨가제가 포함된 액체 크림 혼합물을 얼리는 동시에 이 혼합물에 공기를 주입하여 푹신하고 말랑한 형태로 만듭니다.
아이스크림에 공급되는 공기의 양인 ‘오버런’은 아이스크림의 밀도와 질감, 맛과 식감에 영향을 미칩니다. 따라서 아이스크림 생산 장비에는 필요한 양의 공기를 공급할 수 있는 정확한 공기 유량 컨트롤러가 필요합니다. 이것이 바로 브롱호스트 질량 유량 컨트롤러의 역할입니다.
애플리케이션 요구 사항
아이스크림의 풍미를 제대로 살리기 위해 적절한 농도와 구조를 유지하려면 정확한 양의 기포가 포함되어야 합니다. 정밀한 공기 유량 제어보다 더 중요한 것은 반복성입니다. 아이스크림은 연속 생산뿐만 아니라 배치별 생산에서도 일정한 품질을 유지해야 하기 때문입니다.
중요한 주제
중요한 주제
연속 또는 배치별 아이스크림 제조
정확성 및 반복성
셀프 세척 퍼지 기능
프로세스 솔루션
브롱호스트 MASS-STREAM 질량 유량 컨트롤러는 액체 크림 혼합물에 미리 정해진 양의 공기를 주입하여 크림을 푹신하게 만듭니다. 신뢰할 수 있는 유량계는 유량계 내 흐름 채널에서 직접 인라인으로 측정하는 열 질량 유량 센서를 사용합니다. 궁극적인 측정 정확도보다 높은 반복성과 견고함이 더 중요한 응용에 이상적인 제품입니다. 직선형 흐름 채널로 파티클에 의한 막힘 현상이 거의 없습니다.
대규모 산업 내 연속 생산 공정에서는 액체 흐름과 공기 흐름이 항상 동일한 비율을 유지해야 합니다. 이를 위해 가능한 구성은 액체 혼합물의 액체 질량 유량계 센서가 실시간으로 MASS-STREAM 질량 유량 컨트롤러에 입력값을 전달하여 공정에 완벽한 공기 공급양을 실시간으로 제어하고 수정합니다. 소규모 배치 생산의 경우, 온/오프 밸브 또는 계량 저울을 사용하여 액체 혼합물의 특정 양을 측정/제어하고, 브롱호스트 질량 유량 컨트롤러가 공기를 퍼지합니다.
MASS-STREAM 질량 유량 컨트롤러의 견고함은 셀프 세척/퍼지 기능으로 입증됩니다. 아이스크림 제조 기계를 작동할 때, 때때로 최종 생산된 아이스크림이 어떠한 이유로 공기 공급 장치로 다시 역류하는 현상이 발생되기도 합니다. 그러나 MASS-STREAM 질량 유량 컨트롤러는 흐름 채널에 존재하는 파티클과 부유물을 공기로 내보낼 수 있습니다. 막힌 부분을 불어냄과 동시에 유량계는 원래 상태로 되돌아갑니다. 이러한 방식으로 사용자는 현장에서 MASS-STREAM을 쉽게 클리닝할 수 있습니다. 경제적이고 위생적인 기능으로 식품 산업에 매우 적합합니다.
이는 공기 퍼지 파트를 청소하는 방법입니다. 아이스크림 제품과 접촉하는 표면에 대한 장비의 특정 CIP(Clean In Place)/SIP(Sterilizing In Place)가 요구되는 경우 당사로 문의해 주세요.
이야기를 시작하면서 언급한 바와 같이 상업용 휘핑 크림 및 기타 유사한 생산의 경우, 아이스크림 생산과 유사한 공정 및 설정을 사용할 수 있습니다. 공기 또는 생크림 비율이 더 높을 수도 있지만 유제품을 기반으로 하기 때문에 전반적인 공정은 유사합니다.
“The MASS-STREAM mass flow controller offers a cost-effective and hygienic solution with its self-cleaning capability, allowing us to easily maintain our equipment in perfect working condition, thereby reducing downtime and maintenance costs.”
권장 제품
MASS-STREAM
산업용 가스용 인라인 질량 유량계/컨트롤러
0.01 - 10,000 ln/min의 경우
정확도 ***
온보드 가스 데이터베이스
낮은 압력 강하
