Bronkhorst
Application note A098-FP04

Doseren van geur- en smaakstoffen voor snoep

Om snoepjes hun eigen smaak, textuur en uiterlijk te geven of om deze eigenschappen te versterken moeten tijdens de productie additieven, zoals kleurstoffen, smaakstoffen en zuren, aan een productiestroom worden toegevoegd. Deze productiestroom is een hete, visceuze massa die meestal bestaat uit water, suiker en glucosestroop.

Haas Mondomix is in de zoetwarenindustrie een machinebouwer die zijn apparatuur levert aan zoetwarenfabrikanten. Deze apparatuur wordt wereldwijd gebruikt. Onlangs leverde Bronkhorst Nederland meerdere ES-FLOW ultrasone volumeflowmeters voor meting van de hoeveelheid additieven die zijn toegevoegd aan de productiestroom. Deze ultrasone volumeflowmeters zorgden voor nauwkeuriger metingen en een betere kwaliteitscontrole van het productieproces.

Vraag advies
Candy in a jar

Toepassingseisen

De toevoerlijnen van kleurstof, smaakstof en zuur zijn afkomstig uit drie afzonderlijke reservoirs en komen in de productiestroom terecht via drie aparte pompjes. Elk van deze pompjes wordt aangestuurd door een PLC (programmeerbare logische regeleenheid), waarbij de productiestroom de master is.
Door te meten hoeveel van deze drie additieven aan de productiestroom wordt toegevoegd, is het verbruik van deze additieven efficiënter geworden, terwijl de kwaliteit van het eindproduct – het mengsel dat uiteindelijk een snoepje wordt – op een constant hoog peil wordt gehouden.

Belangrijke onderwerpen

  • Hoge kwaliteit zoetwaren
  • Efficiënt gebruik van grondstoffen (kleurstoffen, zuren en smaakstoffen)
  • Hygiënisch ontwerp, geschikt voor voedseltoepassingen


Process solution

De oplossing van Bronkhorst bestaat uit drie ES-FLOW ultrasone flowmeters. Elk instrument meet de toevoer van kleurstof, smaakstof en zuur. Aangezien deze vloeistoffen zeer geconcentreerd zijn, zijn er maar kleine hoeveelheden van nodig. Deze kleine hoeveelheden kunnen worden gemeten met de ultrasone flowmeter, omdat het meetbereik tussen de 4 en 1500 ml/min ligt, met een precisie van ± 1% relatieve afwijking. De algehele prestaties en de gebruiksvriendelijke bediening van het ES-FLOW-instrument zijn de belangrijkste reden om voor dit apparaat te kiezen.

ES-FLOW-flowmeters maken gebruik van ultrasone golven om de volumeflow van vloeistoffen te meten. Ze bestaan uit een roestvrijstalen behuizing en een display voor uitlezing en bediening. Aan de achterkant van het display bevindt zich een ingang voor het aansluiten van een pomp of regelventiel en dankzij de geïntegreerde PID-regelaar kan een proces via het display worden geregeld. Zoals gebruikelijk bij Bronkhorst-apparatuur kunnen voor de digitale communicatie PROFIBUS-, FLOW-BUS- of Modbus-protocollen worden gebruikt.
 

Flow scheme
Flowschema

Vooral natuurlijke kleur- en smaakstoffen zijn kostbare stoffen. Gecontroleerd en efficiënt gebruik van deze stoffen zorgt voor een product van hogere kwaliteit, maar ook voor besparing van grondstoffen. De ultrasone flowmeter zorgt voor een betere kwaliteitscontrole van het proces. Als er vroeger in het productieproces iets verkeerd ging, werd de lagere kwaliteit pas in een vrij laat stadium op het oog waargenomen. Het gevolg hiervan was dat complete batches snoep als “tweede keus” moesten worden aangemerkt. Bij de nieuwe methode met de ES-FLOW-volumeflowmeter wordt een eventuele lagere kwaliteit in een eerdere fase gedetecteerd.

Afhankelijk van het type snoep dat wordt geproduceerd, worden er verschillende hoeveelheden kleurstoffen, smaakstoffen en zuren gebruikt. Per type snoep, bijvoorbeeld rode winegums, moeten deze hoeveelheden voor de hele batch constant zijn. De opstelling is echter zo flexibel dat deze, na spoeling van de apparatuur, ook voor een ander type snoep, bijvoorbeeld groene winegums, kan worden gebruikt. De hoeveelheden additief worden geprogrammeerd in de PLC.

In het huidige proces wordt de meting uitgevoerd met de ultrasone flowmeter, waarna de meetwaarden naar de PLC worden gestuurd. Deze procedure is momenteel binnen Haas-Mondomix gestandaardiseerd. In de apparatuur van Haas-Mondomix voor de productie van snoep zijn de ES-FLOW-apparaten dan ook als standaardoptie opgenomen.
 
  Vraag advies

ES-FLOW in process


Wil je meer informatie over flowmeters of -regelaars?

Wil je het laatste nieuws ontvangen over trends in flow control? Schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief. 

Vraag advies Inschrijven nieuwsbrief

Bronkhorst NEDERLAND

Lunet 10c
3905 NW Veenendaal
Tel. +31 (0)318 55 12 80
info@bronkhorst.nl

Copyright © 2021 Bronkhorst. All rights reserved.     Sitemap     Disclaimer     Privacy note